西特别硬，不磨成粉根本吃不下去。”

洗干净的鸡蛋放入水中煮至八成熟，捞出在冷水里浸上两分钟，再出水时，用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳处于将裂未裂的状态。

裂缝不能敲得太小，否则茶汤进不去，煮出来的茶叶蛋不入味。

也不能太大，否则里面的鸡蛋露出来，不美观。

乔治忍不住问道：“为什么要把鸡蛋敲碎，你是在恐吓它吗？”

苏白：“敲开的话更入味，而且更美观。”

乔治似懂非懂，在终端上记载：[今天又是认真学习的一天，做菜前拍打食材可以让食材更加美味更加入味！]