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基督山岛的山羊，没有愧对唐泰斯的夸赞，肉质鲜美，没有一般羊肉的腥膻味，烤制过后更是带有独特的鲜甜。

烤制的山羊腹中，放了蔬菜，蘑菇，干果，柠檬和苹果，这些对于贵族而言，是烤制的佐料，用以让肉类味道更鲜美，可对平民而言，就是难得的美味了。